ca. 1 liter
6 pasteuriserede æggeblommer
100 g rørsukker
½ l piskefløde
revet skal af 1 økologisk limefrugt
1 tsk vaniljepulver
evt. 4 cl malibulikør
80 g kokosmel
Pynt:
4 spsk ristede kokosflager
Pisk æg og sukker luftigt, tykt og hvidt.
Pisk fløde til let skum - ikke for stiv.
Kom limeskal, vaniljepulver, likør og kokosmel i æggemassen og vend det rundt. Vend forsigtigt flødeskum i.
Kom isen i en form eller bøtte med låg og frys 4-6 timer.
Sæt isen i køleskab 20-30 min før servering.
Tip:
Lav isen tidligst dagen før. Jo længere tid den står i fryserne, jo flere iskrystaller vil der komme.
