4-5 pers.
5 æggeblommer
100 g bitter chokolade
2,5 dl piskefløde
1 tsk reven appelsin- eller clementinskal
Pynt:
lidt flødeskum
kandiserede violer, rosen- eller mynteblade
Rør æggeblommer seje. Smelt chokolade, og rør den igennem og afkøl lidt. Rør den i æggeblommerne, tilsæt reven appelsinskal og køl mere af.
Pisk fløde og vend den i chokolademassen. Hæld desserten i en skål eller portions- eller vinglas. Køl ½-1 time.
Variation:
Smag til med 1-2 spsk rom eller cognac i stedet for appelsinskal.
Udelad flødeskumspynt og læg halve valnøddekerner, som har trukket et døgn i rom/cognac, over i stedet.
Tips: Kan fryses. Optøs ved stuetemperatur.
