4 pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
4 dl let kokosmælk
½ dl kokosmel
2 tsk mandellikør
Pisk æg, sukker og halvdelen af kokosmælken sammen i en metalskål i varmt vandbad til massen stivner. Tag gryden af varmen og stil den til afkøling. Når den er kold, røres resten af kokosmælk i med kokosmel og mandellikør. Skyl en form med vand og hæld blandingen i. Sæ i fryser en times tid. Rær i isen og lad den fryse mindst 3 timer. Rør med jævne mellemrum.
Server med hele bær og en skive stjernefrugt.
