6 dl vand
1 dl sukker
evt. kartoffelmel
Sæt evt abrikoserne i blød i vand, der netop dækker, dagen før.
Kog dem møre 15-20 min i vandet tilsat sukker. Tag forsigtigt abrikoserne op, kog lagen lidt ind og jævn evt med lidt kartoffelmel udrørt i koldt vand. Læg abrikoserne tilbage i lagen. Lad det køle 1 time.
Tips:
Man kan undlade kartoffelmel, så må lagen koges temmelig meget ind før abrikoserne lægges tilbage heri.
Abrikoskompot er specielt egnet til desserter, sammen med bagværk, trifli fx.
Piskefløde eller creme fraiche er godt til.
