3 dl vand
1 dl sød cherry
3 spsk sukker
750 g blå og grønne vindruer
Vanillecreme:
2,5 dl creme fraiche 18%
korn fra ½ stang vanille
2,5 tsk sukker
1 dl piskefløde
Bring vand, sherry og sukker i kog i en lille gryde. Kog lagen ind ved kraftig varme og uden låg til ca. 2 dl (ca 8 min)
Afkøl lagen. Halver og udsten druerne og vend dem i lagen. Stil dem tildækket på køl min 3 timer.
Creme:
Bland creme fraiche med vanillekorn og sukker. Pisk fløde stiv og vend den i. Stil cremen tildækket på køl min ½ time. Smag til.
Servering:
Hæld druer og lage i høje portionsglas og server cremen i en skål ved siden af.
