4 pers.
175 g usvovlede, tørrede abrikoser
1,5 l vand
75 g sukker, knap 1 dl
½ stang vanille
Udblød abrikoser i 1,5 l koldt vand mindst 6 timer, gerne natten over.
Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og gem dem. Kog abrikoserne meget møre ca. 20 min i udblødningsvandet med vaniljebælgen.
Tag vaniljebælgen op og purér abrikoserne. Bring suppen i kog, tilsæt sukker og kog til sukkeret er opløst. Rør vanillekornene i.
Tips:
Kan nydes både varm og kold
Tvebakker eller nødesmåkager er gode til.
Er også god med iskoldt flødeskum eller creme fraiche.
